食品表示セミナー～食品表示制度の概要と表示ミスを防ぐためのポイント～（主に行政・商工会議所・公的機関向け）

2020年4月1日に食品表示制度が大きく改正されました

• 食品表示法（食品表示基準）の制定（2020年4月1日施行）、原料原産地表示の義務化（2022年4月1日施行）、遺伝子組換え表示の改正（2023年4月1日施行）など、3つの大きな制度改正がありました。
• 特に自社で加工食品の表示ラベルをシールで作成している場合に表示ミスが起こりがちです。
• この機会に食品表示制度の概要を再確認し、表示ミスを防ぐためのポイントを学びましょう。

食品表示セミナーの内容

1. 食品衛生法の大改正（令和3年6月1日完全施行）
2. 食品リコール情報の報告制度の創設（令和3年6月1日施行）
3. 食品表示制度の概要（食品表示ラベルの表示項目）
4. 表示違反と自主回収の事例紹介（消費者庁リコール情報サイト）

※食品表示ラベルを見ながら解説するので、自社他社問わず、いくつかお持ちください。

1.食品衛生法の大改正（令和3年6月1日完全施行）

1. HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の制度化
2. 営業許可制度の見直し、営業届出制度の創設
3. 食品リコール情報の報告制度の創設

2.食品リコール情報の報告制度の創設（令和3年6月1日施行）

1. ①これまでは都道府県単位で自主的な報告公表制度
2. ②食品衛生法・食品表示法の改正による食品リコール情報の報告制度の創設（令和3年6月1日施行）
3. ③喫食した場合のリスクの程度に応じたCLASS分類（アレルゲン表示の欠落はリスク大）

3.食品表示制度の概要（食品表示ラベルの表示項目）

1. 食品表示では大きく「食品表示法」と「景品表示法」による規制あり
2. 食品表示法の対象は、生鮮食品（農産物・水産物・畜産物・玄米及び精米）、加工食品、食品添加物
3. 主に、容器包装に入れられた加工食品の表示が大きく変更新たな食品表示制度
   食品表示法（食品表示基準）の制定（2020年4月1日施行）
   原料原産地表示の義務化（2022年4月1日施行）
   遺伝子組換え表示の改正（2023年4月1日施行）
4. 注意すべき表示
   ブランド食材などの特色のある表示・アレルギー表示・牛トレーサビリティ法・米トレーサビリティ法など
5. 表示違反等の食品事故リコール情報収集公表制度

4.表示違反と自主回収の事例紹介（消費者庁リコール情報サイト）

1. 消費者庁リコール情報サイト（https://www.recall.caa.go.jp）で表示違反事例を学ぶ
2. 大手スーパー等でのシールによる総菜などの加工食品の表示ラベルのミスによる自主回収も目立つ

企画書・プロフィールのダウンロード（稟議書・決裁等に活用ください）